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老式锅包肉的做法窍门加点白醋会更提味

2019-06-09 19:41:24来源:励志吧0次阅读

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锅包肉味道很好,色泽又美丽,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:老式锅包肉的做法窍门 加点白醋会更提味,一起来看下吧!

首先来看下老式锅包肉的做法窍门:

材料:

猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,白糖,白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油等

步骤:

1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用

2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片

3. 加入适量料酒 盐 胡椒粉 揉匀腌制15分钟

4. 将淀粉放入玻璃碗内加水搅匀 静止泡30分钟 后将上层清水倒出备用

5. 准备工作做好后 在锅中倒油 至5成热

6. 拿起肉片 先将其表面裹上干淀粉 后裹上泡好的湿淀粉 放入油锅炸至7成熟

7. 在油温8成热时 继而将炸好的肉进行复炸 至金黄色 成熟

8. 在锅中倒入适量油 加葱丝姜丝 炒出香味

9. 糖醋汁比例1:1 倒入锅内 熬至粘稠

10. 最后倒入炸好的肉 充分裹匀糖醋汁 加入胡萝卜丝 至胡萝卜丝变软 出锅

以上主要介绍了老式锅包肉的做法窍门,你了解了吗?接着一起来了解下关于锅包肉的相关知识。

菜品特色

锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。

营养价值

猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。另外,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利小便和止消渴。

以上就是关于:老式锅包肉的做法窍门 加点白醋会更提味的分享,希望对你有帮助。

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